Glasé con batidora de mano
Galletas Decoradas: Curso Completo (in Spanish) • 2m 38s
En este video, vamos a preparar el glasé real paso a paso con batidora de mano eléctrica. Sigue los pasos y obtendrás el glasé más sedoso y voluminoso. La diferencia con la receta para KitchenAid es que esta versión lleva un poquito más de agua para no exigir tu batidora. El resultado es prácticamente el mismo. Puedes encontrar los ingredientes en la receta que está en el cuadernillo.
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Coloreado del glasé
En este video, te muestro cómo teñir tu glasé base de manera efectiva y sin desorden. Puedes usar esta técnica para cualquier color. Además te muestro cómo se mezclan cada uno de los colores que usaremos en este curso.
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Consistencias del glasé
En este video, te enseño las tres consistencias básicas para decorar galletas: consistencia ligera, consistencia media y consistencia firme. Vamos a usar las tres para todas las galletas. Te explico de manera fácil cómo lograr cada una, agregando agua o azúcar a nuestro glasé.
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Rellenado de mangas
En este video, te enseño cómo colocar en glasé en las mangas de forma ordenada para estar preparados antes de comenzar a decorar. Si ya eres pastelero, seguramente ya conoces la forma de hacerlo.
